「この味は、ちゃんと“人”がつくっている味。」
前回の記事でご紹介した、鰹工房のだし。
あのやさしく、芯のある味わいに触れていただいた方も多いかもしれません。
けれど実は、鰹工房にはもうひとつの魅力があります。
それが、“そのまま食べる鰹”。
——カツオジャーキーです。
だしとして味わう鰹とはまた違う、
素材そのものの旨みを、ダイレクトに感じられる一品
言い換えるなら、
「噛むだし」とでも言いたくなるような存在です。
カツオジャーキーの特徴は、とてもシンプルです。
噛むほどに、じわっと広がる旨み。
余計な味付けに頼らず、素材の力で成立している味。
それは、だしと同じ考え方でつくられているからこそ。
実際に試食していただくと、最初に感じるのは
「意外とやわらかい」という驚き。
そして噛み進めるうちに、
鰹の旨みがどんどん口の中に広がっていきます。
派手さはないけれど、気づけばもう一口。
そんな、じんわりとクセになる味わいです。
お酒のおつまみとしてはもちろん、
シンプルな味だからこそ、お子さまのおやつとして選ばれる方も。
さらに、細かくしてごはんにのせたり、
サラダやパスタに加えたりと、ちょっとしたアレンジも楽しめます。
“削る前の鰹”を味わうような感覚。
普段の食卓とは少し違う、でもどこか懐かしい美味しさです。
そして今回、そんなカツオジャーキーを実際に体験していただける機会をご用意しました。
4月29日（水・祝）
ハレルツナガルマーケット笹塚にて、
鰹工房さんの試食会を開催いたします。
当日は、鰹ジャーキーをその場でお試しいただけるほか、
作り手ならではのお話を聞ける機会もあるかもしれません。
「だしは飲んだことがあるけど、これは初めて」
そんな方にも、ぜひ手に取っていただきたい一品です。
・お酒に合う新しいおつまみを探している方
・素材そのものの味を楽しみたい方
・ちょっと気の利いた手土産を探している方
そんな方には、きっと新しい発見になるはずです。
だしも、ジャーキーも。
根っこにあるのは、「いい素材を、ちゃんと活かす」という考え方。
そしてその裏側には、やはり“人”の仕事があります。
噛むほどに伝わる、その丁寧さ。
ぜひ一度、体験してみてください。
4月29日、店頭でお待ちしております。
ハレルツナガルマーケット笹塚 店舗情報
今回のイベント会場となる「ハレルツナガルマーケット笹塚」は、
2026年にオープンした食のセレクトショップ。
「昨日よりもちょっとだけハレバレと。」をコンセプトに、
毎日の暮らしを少し豊かにする食品やアイテムを取り揃えています。
店舗は、どこか懐かしさのある笹塚・十号通り商店街の中にあり、
地元の方々に親しまれる落ち着いた雰囲気の中でお買い物を楽しめます。
お買い物ついでにふらっと立ち寄るのもよし、
イベントを目的に訪れるのもよし。
週末のお出かけ先としても、気軽に足を運んでいただける場所です。
店舗情報
・店舗名：ハレルツナガルマーケット笹塚
・住所：東京都渋谷区笹塚2-41-20
・営業時間：11:00〜19:00
・アクセス：京王線「笹塚駅」より徒歩すぐ